豚肉の大葉えのき巻き
♡あーにゃ♡ @cook_40127260
大葉の香りが食欲をそそります。
お酒のおつまみにも、お弁当にも(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを切り落とし長さはそのまま、大葉は洗って水分を綺麗にふきとる。
- 2
塩コショウが飛び散っても大丈夫な様に広めにラップを敷く。まず豚肉を広げ野菜を乗せる部分に塩コショウをまんべんなくかける。
- 3
手前に大葉を乗せその上にえのきを乗せる。手前からきつめにグルグル巻いていく。
-
- 4
巻き終わりを下にしてスタンバイ。
-
- 5
フライパンを中火で熱しオリーブオイルを多めに入れたら巻き終わりを下にしたままで巻いた部分がしっかりくっつくまで焼く。
-
- 6
塩コショウし、くっついたらひっくり返してまた塩コショウする。
- 7
お酒を肉にはかけず空いたとこにかけたら弱火〜中火で蓋をして蒸し焼きにする。たまに蓋を開けてみてしっかり焼く。
- 8
蓋を取り水分が残ってたら強火にして水分を飛ばしえのきがクタッとして両面焼き色が付いたら出来上がり。
- 9
最後仕上げにまた全体に塩コショウをかけ真ん中から斜めに切って盛り付ける。
コツ・ポイント
えのきは最初に5等分にしておいたら良いです。
焼く際のはがれ防止に巻く時はきつめに！
焼く時はしっかりくっつくまで触らない。
塩コショウはしっかり味をつけると美味しいです。
弱火で焼くと水っぽくベチャっとなるので注意して下さい。
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