水菜と鳥手羽中の簡単サムゲタン風スープ
mama912 @cook_40128053
にんにくと生姜を効かせて。鳥手羽中を香ばしく焼いてから煮込みます。〆にはそうめん、中華麺、おじやもOK!温まりますよ～♪
このレシピの生い立ち
寒かったので、しょうがとにんにくを効かせて温まるスープに仕上げました♪水菜をたくさん食べたかったので。〆にはいろいろありますが、我が家はスープのままで食べきって売り切れになるほど(^^)
水菜と鳥手羽中の簡単サムゲタン風スープ
にんにくと生姜を効かせて。鳥手羽中を香ばしく焼いてから煮込みます。〆にはそうめん、中華麺、おじやもOK!温まりますよ～♪
このレシピの生い立ち
寒かったので、しょうがとにんにくを効かせて温まるスープに仕上げました♪水菜をたくさん食べたかったので。〆にはいろいろありますが、我が家はスープのままで食べきって売り切れになるほど(^^)
作り方
- 1
スライス干し椎茸をお湯で戻す
- 2
水菜を食べやすい大きさに切る。ねぎは斜めに薄切り
- 3
鳥手羽中をフライパンで油を引かずに、キレイな焼き色がつくまで焼く
- 4
鍋に水を入れ、生姜とにんにく、酒、しいたけ、焼いた手羽中を入れる
※しいたけは戻し汁も一緒に入れる - 5
煮えたったら、あくをとり弱火にして蓋をして煮込む
ねぎを１つまみ入れる - 6
時々あくをとりながら、弱火のまま30分
- 7
調味料を入れて、塩味を整え、残りのねぎを入れひと煮立ちしたら水菜を入れ、出来上がり
-
コツ・ポイント
鳥手羽中を香ばしく焼き色をつけること、あくを取ること。煮込む時にねぎを１つまみ入れて、臭い消しに。しょうがは好みで増やしても。水菜は最後に入れること。
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