ふわふわ☆鶏ひき肉と豆腐の一口バーグ

sugarbeast
sugarbeast @cook_40094721
Canada

すごく簡単で、軽〜い口当たり。
お子様からお年寄りまで、万人ウケ間違いなし!
おつまみとしても◎
このレシピの生い立ち
豆腐を使ってしまわなくて‥うちにあったものでなんとなく作ったら、おいしかったので。

ふわふわ☆鶏ひき肉と豆腐の一口バーグ

すごく簡単で、軽〜い口当たり。
お子様からお年寄りまで、万人ウケ間違いなし!
おつまみとしても◎
このレシピの生い立ち
豆腐を使ってしまわなくて‥うちにあったものでなんとなく作ったら、おいしかったので。

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材料

  1. 鶏ひき肉 250g
  2. もめん豆腐 1/2丁(200g)
  3. 青ねぎ 1本
  4. マッシュルーム 3こ
  5. しょうがみじん切り おおさじ1-2
  6. 塩こしょう 少々
  7. 液体塩麹 おおさじ1
  8. 生しょうゆ 2-3まわし
  9. 干し貝柱顆粒スープ こさじ1
  10. コーンスターチ おおさじ2-3
  11. サンフラワーオイル 適量
  12. ごま 適量
  13. お好みで、トッピングにチーズエゴマの葉(大葉)など 適量
  14. たまご 1こ

作り方

  1. 1

    青ねぎは小口切り、マッシュルームは粗みじん切り、しょうがはみじん切りに。

  2. 2

    大ボールに、鶏ひき肉、豆腐、青ねぎ、マッシュルーム、しょうが、たまご、塩こしょう、塩麹、生しょうゆを入れまぜる。

  3. 3

    干し貝柱顆粒スープとコーンスターチをいれ、まぜる。
    冷蔵庫でしばらく寝かせる。

  4. 4

    フライパンに2つのオイルを入れ、中強火にし、スプーンですくって、一口サイズのハンバーグを並べる。(トータル25個ぐらい)

  5. 5

    きれいな焼き目がついたら、ひっくり返し、弱火にして蓋をする。4分ぐらい蒸し焼きに。
    火が通ったら
    できあがり!

  6. 6

    *チーズは最後にのせ、余熱でとけさせる。
    エゴマの葉は一緒に焼くより、食べるときに巻いて食べる方がおいしいです。

コツ・ポイント

かなりゆるいタネになりますが、コーンスターチを入れること、30分から1時間冷蔵庫で寝かせることで、ある程度固まります。
もちろん、水切りされてもいいですが、ふわふわ感が軽減されるかも?
オイルはダブル使いなので、同量です。

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sugarbeast
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カナダで貧乏生活をしています。限られた食材の中で、簡単でしんぷるなレシピを考え作っています。毎日がハッピーでバランスのいい食事になるといいなと思っています♡
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