基本のイカのさばきかた。

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しばっっち
しばっっち @cook_40067669

12/12/04話題入り☆旬のイカを安く買って、スミ・ワタ・ゲソ・胴体、すべて美味しくいただきましょ❤初心者でも簡単に◎

このレシピの生い立ち
イカが大好きなので。

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材料

  1. スルメイカ １杯
  2. 包丁
  3. まな板
  4. キッチンペーパー

作り方

  1. 1

    足の付け根をしっかりつかんでゆ～～～～っくり、胴から引き抜く。

  2. 2

    はなればなれ。。。

  3. 3

    胴の内側にある薄いプラスチックみたいな軟骨をはがして抜く。胴の中に残ったワタもとる。

  4. 4

    頭の先っちょのとんがったところから一直線に胴まで皮をはがす。三角のところをつまんです～～っと。

  5. 5

    皮をキッチンペーパーでつまんでペロンと剥きとる。

  6. 6

    ワタとすみ。ワタについてるすみ袋を破らないようにはがす。

  7. 7

    ワタと足を目の下でカット。

  8. 8

    足の付け根にあるくちばしを反対側から押してとる。

  9. 9

    ホントにくちばしみたい。これ、ぽろっととれて気持ちがいい。

  10. 10

    ゲソの硬い吸盤を切り落とし、完成。
    左から、すみ・わた・ゲソ・胴体。

  11. 11

    イカのワタ炒め☆レシピID：1439091

  12. 12

    イカスミパエリア☆レシピID：1439068

  13. 13

    初心者でもできるイカの塩辛（黒作り）。☆レシピID：19240128

コツ・ポイント

今回はスルメイカで調理しました。夏に出回るスルメイカは旬でワタもたくさん詰まっていて美味しいです。
イカのワタ炒め、イカスミパエリア、イカの塩辛、こちらもぜひ作ってみてください。
どれも簡単に出来ます。

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レシピ作者

しばっっち
しばっっち @cook_40067669
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料理する事、食べること大好き。3児ママです。
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