新筍の細巻き
guzavie @cook_40127434
筍がポリポリと、とても美味しい海苔巻きです。
茹でたてなので香りが違います。
このレシピの生い立ち
細巻きは素材の美味しさがよく判ります。◎
アプリでひらく作り方
- 1
すだれの上に海苔、寿司飯を乗せ、山葵を塗り、胡麻を振り、拍子切りの筍を巻きます。
- 2
小さめの筍を手に入れました。先端を斜めに切り、真ん中に少し包丁の切れ目を入れます。
-
- 3
糠二つかみ、唐辛子2本を入れて落し蓋をして1時間位茹で、柔らかくなったらそのまま冷まします。
-
- 4
皮を剥いてジップロックに水を入れて筍を保存します。水は毎日取り換えます。
- 5
筍を太巻きにしました。
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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