さつま芋と小松菜の胡麻和え【減塩食】

よく洗った皮付きお芋を丸太切りにしてから、『井』みたいに切っていく。(好きな形でいい)

切ったお芋を鍋にひたひたまで水を入れて、沸騰させ、串がすっと入るぐらいになるまでゆがく(大体水がなくなるくらい)

小松菜をよく洗い、たっぷりと入れた水を沸騰させたものに入れて茹でる。
※少量の塩をいれてもよい

さっとゆで上がれば、用意しておいた冷水につけ、好みのサイズに切る。(お芋と同じサイズが望ましい。)

ステンレスのボールなどに 茹でたお芋 と 茹でて切った小松菜 を入れて、好みの量のごまをいれ、合える。