無塩バターはやわらかくしておく。

ボウルに無塩バターを入れて泡立て器ですり混ぜる。砂糖を加えさらにすり混ぜる。

卵黄を１個ずつ入れてそのたびによく混ぜる。薄力粉をふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜる。

生地をまとめラップにくるんで、冷蔵庫で型抜きしやすい硬さまで休ませる。

お好みの型で型抜きする。１８０度に予熱しておいたオーブンでほんのりきつね色になるまで焼く。大体１０〜１５分です。

焼き上がったら、オーブンから取り出して冷ます。焼きたてはくずれやすいので注意してください。