トマトのおひたし★和風マリネ★
yukinokuma @cook_40212653
写真がイマイチだけど、和風なイタリアンが食べたいに応えて。副菜で作りました☺
いつも行ってる居酒屋さんのお通しに採用❤
このレシピの生い立ち
トマトのおひたしからなんかできるかなーと。サルサソースみたいな味になったけど、ゆず胡椒の量は調整で(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの湯むき。面倒くさいので、菜箸にぶすっと刺してコンロの火で回しながら皮が黒くなるまで炙ったら、水につけて皮剥き。
- 2
めんつゆと水を1:4の割合でつくり、砂糖を入れて一煮立ちしたら火を止めてその中にトマト投入。
- 3
粗熱が取れたらキッチンペーパーで覆って、つゆが染み渡るようにしておきます。今日は半分にしてから入れました。冷蔵庫へ。
-
- 4
大葉は太めの千切りにしておきます。たこは薄めにスライス。タマネギや他の葉物野菜でもよいかも。トマトはざく切り。
- 5
オリーブオイルとゆず胡椒、残りのめんつゆを合わせてドレッシングを作り、まぜあわせます。
コツ・ポイント
夏は針生姜や、鰹節を載せて楽しむおひたしを、和風な要素を入れたいたりあんにしたくて(笑)
他のドレッシングをでも良いはず。野菜入れてもよいでしょ。
リアクション
レシピ作者
趣味の料理は楽しく作って美味しく食べたい。食べて美味しかったモノを再現したり、教えてもらったのを自分好みにアレンジしたり。残り物からお料理が生まれたりするけど、忘れがちなのでレシピを残せるようにしました。誰かが共感してくれたら…それはそれで幸せです❤レシピ初心者なので、まだ分量を計量しながら作るのに苦戦中。目分量で料理してきたツケと闘ってます。。。たくさんの人と繋がれますように☺
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