寒い日も体ポカポカ！豆腐と鶏の中華スープ
コフィア @cook_40064338
生姜とネギたっぷりの、あっさり中華スープです。生姜パワーで体の内側からポッカポカ！o(*｀･ω･´*)o
このレシピの生い立ち
唐揚げ用の鶏肉が余ったので、お豆腐と一緒に煮て中華スープにしてみました(*’ω’)♪
寒い日も体ポカポカ！豆腐と鶏の中華スープ
生姜とネギたっぷりの、あっさり中華スープです。生姜パワーで体の内側からポッカポカ！o(*｀･ω･´*)o
このレシピの生い立ち
唐揚げ用の鶏肉が余ったので、お豆腐と一緒に煮て中華スープにしてみました(*’ω’)♪
作り方
- 1
絹ごし豆腐を大きめの賽の目状に切り、お鍋の半分くらいまで注いだ水の中に入れて火にかけ、一煮立ちさせます。
- 2
火を弱火にして、酒・みりん・生姜のすりおろしを加えたら、鶏もも肉を投入して灰汁を取り除きながらじっくり茹でていきます。
- 3
鶏もも肉に火が通ってきたら、★の調味料と刻んだ長ネギも加えて煮ます。ここら辺で、味を見ながら塩加減を調節してください。
- 4
鶏もも肉にしっかり火が通り、好みの塩加減になったら胡麻油を加えて香り付け。器に盛って完成です♪
コツ・ポイント
★鶏肉は、弱火でじっくりと茹でること。グラグラ煮え立ったお湯で茹でると固くなってしまいます。 ★長ネギは一番最後に入れると、香りがあんまり飛びません。ネギの香りを残したい場合は、最後に入れましょう！(*｀･ω･´*)
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