ゴーヤは上下を少し落とし縦半分に切ったら中の種をスプーンで取り２mm位の薄切りにして、ボウルで塩揉みしてしばらく置く

１に水を入れすすいでから水を切り、もう一度塩もみしてまたしばらく置く。
水ですすいでしっかり水気を切るよう絞る。

ナスはヘタを取り縦半分に切ってから薄切りに。
ボウルで塩もみにしてしばらく置く。
あくが出たら水ですすぎ、水をしぼる。

２と３を合わせて、塩コンブを加えて混ぜる。
なじませるためにしばらく冷蔵庫へ入れて出来上がり。