ゴーヤ海老しんじょう☆天ぷら
oomaキッチン @cook_40052794
ゴーヤと海老って、相性がいいですよ☆天ぷらにすることでグンと苦味が減少。ゴーヤが苦手な人も食べれたよ♪人気検索１位☆
このレシピの生い立ち
ベランダでのゴーヤ栽培！たくさんのゴーヤが出来て、いろいろな食べ方を考えました。
ゴーヤ海老しんじょう☆天ぷら
ゴーヤと海老って、相性がいいですよ☆天ぷらにすることでグンと苦味が減少。ゴーヤが苦手な人も食べれたよ♪人気検索１位☆
このレシピの生い立ち
ベランダでのゴーヤ栽培！たくさんのゴーヤが出来て、いろいろな食べ方を考えました。
作り方
- 1
海老は、むき海老でもOKです。
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- 2
ゴーヤを１㎝くらいの輪切りにして、中の綿と種を綺麗に取りだす。塩をして１０分置く。
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- 3
塩をしたゴーヤを水で洗い流して、水気をしっかり切る。
- 4
殻付きの海老は、殻と背綿をとりまな板の上で叩いてすり身状にする。（FPよりも包丁で叩くほうが海老の味がします）
-
- 5
叩いた海老と（＊）を一緒に入れて混ぜる。この時に好みで塩を少し入れてもいいです。
-
- 6
（３）のゴーヤを皿に広げて、（５）の海老を輪の中に詰める。
詰過ぎると揚げたときにぷっくりなるので平たく詰める。 -
- 7
小麦粉を軽くふる。
天ぷら粉との接着剤の役目。 -
- 8
市販の天ぷら粉を表示どうりに溶いて、（７）のゴーヤを天ぷらにする。
-
- 9
カットして盛り付ける。
お好みで、抹茶塩をつけてどうぞ。 -
- 10
2012/8/22 「しんじょう」の検索で１位になりました。ありがとうございます。
- 11
2012/8/25 カテゴリ入りさせて頂きました。ありがとうございます。
- 12
2020/8/7
写真差し替えました。
タイトル少し変更しましたが内容はほぼ同じ。
ゴーヤ1.5㎝→1㎝に変更 -
コツ・ポイント
苦味が気にならない人は、下処理は不要です。
油で揚げることでかなり苦味がなくなります。
むき海老でも可能です。
包丁で叩くことで、海老の味がよくなります。
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