我が家の定番✿ひじきの煮物✿干椎茸がミソ

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雄夏豆
雄夏豆 @cook_40043793

干し椎茸が良い仕事してくれます＾＾
このレシピの生い立ち
少しづつ残るモノで簡単副菜。老若男女、誰もが好きな定番おかず。

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材料

作りやすい量
  1. 乾燥ひじき 40g
  2. 干し椎茸 3枚
  3. 干し椎茸の戻し汁 200ｃｃ
  4. 油あげ 1枚
  5. 人参 約5センチ
  6. こんにゃく 約5センチ
  7. なると 約3センチ
  8. 酒 大１
  9. 砂糖 大１
  10. ★みりん 大１
  11. ★めんつゆ 大3.5

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきはサッと洗いたっぷりの水で戻す

  2. 2

    干椎茸３枚を２００ｃｃの水で戻す（私は前日の夜に仕込みます）

  3. 3

    ★の、めんつゆとみりんは合わせておく。

  4. 4

    人参、こんにゃく、油あげ、干椎茸は細切り。なるとは半月切。

  5. 5

    お鍋を熱し、油を入れてから、具材を入れ、１～２分炒める。

  6. 6

    だいたい油がまわったら、椎茸の戻し汁200ｃｃ、砂糖、酒を入れ中火で煮る。

  7. 7

    ５分程度煮たら、★を加え更に5分。途中、混ぜ混ぜしながら水分が少し残る位まで煮詰め、完成。

  8. 8

    アレンジ１～
    酢飯と混ぜ錦糸卵とデンブを散らせば、ちらし寿司に変身！

  9. 9

    アルミカップに入れ冷凍すれば、お弁当のおかずにも最適！

コツ・ポイント

めんつゆが少し多い気もしますが、椎茸の戻し汁が調和してくれてマイルドな味に。我が家のお助けおかずです。

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雄夏豆
雄夏豆 @cook_40043793
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名前のない創作料理に日々チャレンジ！でも、忙しくて定番料理が多いケド・・・
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