春菊とエノキの海苔巻

akomanman's cooksnap of when they made 春菊とエノキの海苔巻.
すかいちどり
すかいちどり @cook_40162794

色目も良くつい手を出したくなる副菜です。食事に彩を添えてくれます。
このレシピの生い立ち
昔友人が教えてくれたレシピです。皆が集まるときやチョットおしゃれをしたい時に中身のキノコを変えたり、柚子を黄色い菊にしたりと工夫を重ねてきた一品です。色々変化させて作ってください。

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材料

４人分
  1. 春菊 ２把
  2. エノキ １把
  3. 柚子 小1
  4. 海苔 ３枚

作り方

  1. 1

    春菊を固めに茹で水をよく切って３等分しておく

  2. 2

    次に同じ湯でエノキも茹で水をよく切って３等分しておく

  3. 3

    柚子を千切しておく

  4. 4

    海苔の隅から春菊、その上にエノキ、中央に柚子を並べる。野菜の上下を交互に使うと巻くときやりやすい

  5. 5

    手前から巻き込んで、細めの海苔巻きにしていく

  6. 6

    ３センチぐらいの一口の大きさに切って盛り付ける

コツ・ポイント

これはポン酢で食べるのが一番です。海苔に巻く時これでもか！これでもか！というくらい水を絞るのがコツです。

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レシピ作者

すかいちどり
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