ゴボウと揚げ玉で風味豊か!たぬき鍋!!
＠ぐっちょん @cook_40230271
ゴボウの風味と、揚げ玉のコクで、お豆腐がいくらでも食べられてしまいます。おかずにも酒の肴にもオススメの一品です。
このレシピの生い立ち
雑誌で見かけた、岡本太郎の行きつけだったお店の名物料理、“たぬき鍋”。なんだか気になったので、見よう見まねで作ってみました。オリジナルを食べたワケではないので分からないけれど、イメージしていた通りの味にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウをよく洗い、アルミ箔でこすって皮を薄くこそげ落とします。
- 2
ゴボウをささがきにして、かるく水にさらします。
-
- 3
鍋に○印を入れて、ひと煮立ちさせます。
- 4
鍋に[2]のゴボウを入れます。
-
- 5
中火で５分程度煮込みます。
-
- 6
適当な大きさに切った豆腐を入れ、味が染みるように煮込みます。
-
- 7
豆腐に味が染みたら、揚げ玉とネギのみじん切りをいれて、完成です！
-
- 8
食べる時には、ちょっと七味唐辛子をかけると、なお良い感じ。
-
コツ・ポイント
・ゴボウの成分は皮の部分に含まれるため、皮は極力剥かないこと。
・ゴボウのうま味成分は水に溶け出しやすいため、ささがきにしたゴボウはなるべく早めに水から揚げること。
リアクション
似たレシピ
プチッと鍋●和風トッピングの豚キムチ鍋
しきつめた豚肉の上にチーズ、豆腐、揚げ玉/天かす、青のりをにぎやかにトッピング。
豚肉と牛蒡の鍋♪簡単
食物繊維・葉酸を含むゴボウ♪根菜類がお腹に優しい♪ゴボウの風味は皮のそばに♪ゴボウがたくさん食べられます♪
プチッと鍋●揚げ玉/天かす煮込みうどん鍋
煮込みうどんを揚げ玉/天かすのトッピングでいただきます。
鶏団子のお鍋
生姜が効いた鶏だんご、いくらでも食べられちゃいます♪
野球部のマネジ 
シンプルおいしい☆豚肉と長葱のお鍋♪
飽きが来なくていくらでも食べられちゃいます！
ムスティーチャン 
繊維たっぷり★ごぼう鍋
ごぼうで繊維たっぷり！健康にもバッチリ！ごぼうの歯ごたえと、さっぱりスープがピッタリ合います！
BRUNOレモン鍋☆うま鍋
サッパリしていくらでも食べられます。とっても美味しいです。
ごぼう鍋♪簡単豚肉根菜と
食物繊維・葉酸を含むゴボウ♪カルシウム・ビタミンK・たんぱく質を含む豆腐♪根菜類がお腹に優しい♪ゴボウの風味は皮のそばに
牛蒡と玉ねぎのシンプル鍋
牛蒡の旨みと玉ねぎの甘さを引き立たせる味付けです。薄長くした牛蒡におつゆがよく絡みます。卵にくぐらせて食べてもGOOD。
簡単♪ごぼう舞茸鍋
ごぼう、舞茸が引き立つお鍋☆☆甘辛風でおいしさ間違いなし！！水炊きに飽きたら次はコレ♪♪
まみりんご♪♪♪ 
豚肉とごぼうの柳川風鍋
豚肉のうま味がごぼうに染みこみおいしさ倍増の柳川風鍋。これから寒くなる季節におすすめです。
赤いもつ鍋
秋から冬の定番つまみ料理です。甘辛味で、つまみのつもりが子供にも食べられます。
鍋いっぱいの肉うどんじゃー！ごぼう入り！
母の作る肉うどんはごぼう入り。ごぼうの出汁がまたいいんだ！玉ねぎは有っても無くても。
☆シメはお蕎麦で！鶏つみれのごぼう鍋♪
濃いめのおつゆが美味しいんです！ごぼうの風味がたまらん♡
ごぼうを食う。柳川鍋風親子煮
親子丼にはないごぼうの強い風味が飯何倍でもいける
鍋物豆腐の玉子焼き
鍋すると豆腐って残りませんか？そんなときは卵焼きにしましょう！
ごぼうと鶏団子の鍋
ごぼうのささがきとふわふわ肉団子のあったかお鍋です♪
heartlink 
鶏肉と大根＆ゴボウのうどん鍋●鶏ゴボウ鍋
鶏肉とゴボウをあわせた鶏ゴボウ鍋です。
豆乳鍋
豆乳とすりごまのまろやかな風味で、野菜がたくさん食べられます。豆乳はあまり煮立たせない事がポイントです。
ほっこり美味しい!簡単に鳥つくね鍋
飲み会続きで胃が疲れている日でも、美味しく食事がしたくて作りました!あっさり味なので、いくらでも食べられます。
比内地鶏のきりたんぽ鍋
せりとごぼうの力強い風味を受け止める地鶏の味が最高です。
鶏ゴボウ鍋
寒い季節にぴったりのあたたまるお鍋です。鶏肉は豆腐を加えてふわふわにしてみました。一見量が多そうですが意外に食べられちゃいますよ。今回は1人鍋の分量でレシピupしてあります。
カボチャ白玉入りゴボウと豚肉の胡麻味噌鍋
つるりんカボチャ白玉が胡麻味噌味に合います♪ゴボウを入れたことでコクのあるスープになりました。
簡単ねぎ鍋！！
熱々の具材をねぎのつけダレで食べてみませんか？
きりたんぽ風鍋♫
〆のおじやが最初から食べられます！
鶏もも肉とごぼうでピリ辛あったか☆鶏鍋☆
鶏肉とごぼうの美味しいお鍋で ほっこり♡
ストウブ鍋で牛蒡と豚バラの甘辛煮
甘辛い味が牛蒡と豚バラに絡んで美味しい一品出来ました。
フライパンで豚肉とゴボウの柳川風鍋
豚肉とゴボウが相性よく、いっぱい食べれます
揚げ玉豆腐鍋
安くて簡単。レンジでもできちゃいます。
ちょんぽん 
牛蒡入りっ！美味しい肉団子の鍋
牛蒡をたっぷり入れた肉団子がとっても美味しいです。野菜と一緒にたっぷり食べてね。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19275995
