中華風豆腐♪はるさめと一緒に♪

はじめてのつくれぽをする
微笑む太陽
微笑む太陽 @taiyou_sansan

とうふもおいしいけど、スープを吸ったはるさめもまた格別♪
このレシピの生い立ち
寒かったので温かいものをと思い、大好きなザーサイを使って作ってみました。

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材料

２～３人前
  1. とうふ １丁（４００ｇ）
  2. 干ししいたけ ２コ
  3. 水 ５００ｃｃ
  4. ザーサイ ４０ｇ
  5. しょうが 大きめ１片
  6. 薄口しょうゆ 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. かつおだし（顆粒） 小さじ1/2
  9. はるさめ ５０ｇ
  10. ねぎのみじん切り 1/2本
  11. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水と干ししいたけを入れて、２０分ほどおいた後、火にかける。

  2. 2

    ザーサイはせん切り、しょうがはみじん切り。はるさめは硬めに戻しておく。

  3. 3

    とうふは、塩をふって、水切りしておく。適当な大きさに切る。

  4. 4

    鍋が沸騰したら、ザーサイ、しょうがを入れ、はるさめを除くすべての調味料を入れる。

  5. 5

    とうふを入れる。干ししいたけは、取り出し、軸をとって、せん切りにして鍋に戻す。

  6. 6

    煮立って５分ほどしたら、はるさめを入れる。ねぎとごま油を入れて、できあがり。

  7. 7

    食べる際にこしょうをかけてもおいしいです♪

コツ・ポイント

ザーサイからも塩気がでるので、味見をして、足りないようなら塩を足してください。
はるさめは戻して使いましたが、そのまま入れてもいいと思います。時間をおくと、はるさめが汁を吸ってしまうので、食べる直前に入れて、あつあつを召し上がってください♪

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レシピ作者

微笑む太陽
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おいしいものは 笑顔をくれます。時には失敗もあるけど だんな様には冷静に？食べてジャッジしてもらってます。野菜が好きです♪健康を意識したメニュー作りを心掛けています♪
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