ネギは粗めのみじん切り。

キャベツはざく切り。

春雨はお湯で戻す

挽き肉に卵、薄力粉、すった生姜、ショウコウ酒、鶏ガラスープのもとを入れてよく練る。

干し椎茸は戻して４等分に切る。

鍋にスープの材料を沸かす。

キャベツと椎茸を入れる。

蓋をして沸騰させる。

挽き肉を団子型にして入れる。

沸騰したら春雨を入れて馴染ませる。

沸騰したらネギを散らして胡麻油を回して出来上がり。