あさりと春雨の中華風炒め煮

きらり流れ星's cooksnap of when they made あさりと春雨の中華風炒め煮.
アメファジLover
アメファジLover @cook_40107446

あさりのだしを春雨が吸って、あさりの旨味を丸ごとキャッチ☆ツルッとした春雨、シャキっとしたお野菜、食感のコントラストも◎
このレシピの生い立ち
我が家の春雨の炒め物はこれが定番*^^*

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材料

2人分
  1. あさり 16個
  2. 春雨(乾燥) 70g
  3. 干し椎茸 小2枚
  4. たけのこ（水煮・細切り） 75g
  5. こねぎ（わけぎ） 4本
  6. パプリカ(赤) 小1/3個
  7. 干し椎茸の戻し汁 150ml
  8. 顆粒だし 小さじ1/3
  9. 酒 小さじ2
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. 醤油 小さじ1
  12. みりん 小さじ1
  13. 塩 少々
  14. ごま油 小さじ2
  15. サラダ油 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    【準備1】あさりは塩水で砂抜きし、干し椎茸は水で戻しておく

  2. 2

    【材料を切る】戻した椎茸とパプリカは薄くスライス、こねぎは4～5cm幅に切る

  3. 3

    【準備2】鍋に水を沸騰させ、火を止めた熱湯の中で春雨を1分ほど戻す。湯を沸かす間に行程4を…

  4. 4

    【野菜を炒める】フライパンにサラダ油を入れ、干し椎茸とたけのこを1分ほど炒める。

  5. 5

    炒めた野菜に干し椎茸の戻し汁と顆粒だしを加え、煮立ったところにあさりと酒を加え、あさりが開くまで火を通す

  6. 6

    あさりが開いたらオイスターソース、醤油、みりんを加え、混ぜ合わせる

  7. 7

    混ざったら戻した春雨とパプリカを入れて、1分ちょっと炒めながら煮る

  8. 8

    火を止め、こねぎとごま油を入れて全体によく混ぜ合わせれば～でっきあっがりぃ～

コツ・ポイント

あさりが開いたあとは、弱火～中火くらいで*^^*強火でやるとあさりの身が硬くなり、身がはがれ落ちる原因にもなりますョ

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レシピ作者

アメファジLover
アメファジLover @cook_40107446
に公開
ずぼらで細かいことは嫌い。「テキトー」と「楽ちん」が大好き。でもこだわるところはハンパなくこだわる。そんな、めんどくさい性格のヤツです。レシピもテキトーすぎて伝わらないかもですが、みなさん流に補って解釈して読んでください（(^_^;)ちなみに今、『2人の食費1日1000円計画』実施中の為、掲載しているレシピもやりくりメニュー多しです。
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