野菜は縦に細切りにし角をたたせカット面を星に見立てる。鍋で砂糖をいりた出汁でゆがき下味をつける。

ボールに板ゼラチン4枚を水でふやかせる。野菜コンソメに白だし・はちみつを投入。塩こしようですこと濃いめ味に仕上げる。

型(百均の巻きスシ器の下の部分)にラップをしき上からゆがいてやわらかくしたキャベツの葉を敷き野菜を順序よく配置する。

さらに、帆立貝柱フレークをちりばめ2のスープを静かに隙間なく流し込む。キャベツ・ラップでしっかり蓋を包み冷蔵庫に4時間

4時間後、しっかり固まったテリーヌを型から取り出し慎重に型崩れしないよう均等に切り分ける。

型崩れせぬようにお好みで盛り付け、赤パプリカの残りを飾り盛り付け完成です。

しっかり優しい野菜の味。見た目はまるで「彩り野菜の宝石箱」。「テリーナ・アッラ・ガラッシア」→「銀河のテリーヌ」完成

言うまでもなく・・ワインにぴったり。本日は娘夫婦と発泡ロゼでいただきました。