皮から手作り☆もちもち水餃子

クックOX1R17☆'s cooksnap of when they made 皮から手作り☆もちもち水餃子.
☆matsuko
☆matsuko @cook_40172379
Tokyo/Japan

お店で食べるような、もちもちの水餃子が簡単に作れます(^o^)
このレシピの生い立ち
産後の里帰り中に母に教えてもらったレシピです。餃子スープにしても美味しく食べられます。
寒くなると食べたくなります。

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材料

3人分
  1. ☆餃子の皮☆
  2. 強力粉 200㌘
  3. 水 100cc
  4. 塩 小さじ1
  5. 打ち粉用の片栗粉 適宜
  6. ☆餃子の餡☆
  7. 豚挽き肉 200㌘
  8. キャベツ 3枚
  9. ニラ 1/2束
  10. 長ねぎ 1/2本
  11. ニンニク・生姜 1片
  12. 酒 大さじ1
  13. 醤油 大さじ1
  14. 塩胡椒 少し
  15. ごま油 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    お水に塩を入れて、とかしておく。
    強力粉に塩を溶かした水を入れる。

  2. 2

    かたまりになるまで、手でこねる！

  3. 3

    １度まとまったらラップに包んで室温で15分ほど休ませる。
    その後、再びこねてムラのない状態までこねる！

  4. 4

    またラップに包んで室温で2時間ほど休ませる。

  5. 5

    生地を休ませてる間に、餃子の餡を作る！
    野菜を細かく刻んで調味料を入れて、よく混ぜておく。

  6. 6

    休ませた生地をラップから取り出して、片栗粉で打ち粉をした台で麺棒をつかってのばす。

  7. 7

    餡を包む。
    深さのある鍋にお湯を沸かし、沸騰したら餃子を入れる。
    餃子が浮いてきたらお湯を切りながら取り出してお皿へ☆

  8. 8

    温かいうちに、ポン酢でいただきます(^^)♪

コツ・ポイント

餃子の皮の生地は必ず2時間ほど休ませると伸ばしやすくなります。
最初に休ませたあとの生地はよ～くこねて下さいね(^o^)

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レシピ作者

☆matsuko
☆matsuko @cook_40172379
に公開
Tokyo/Japan
ご覧いただきありがとうございます。料理経験0からクックパッドに助けていただき17年。不器用な私のレシピがどこかの誰かの参考になってくれたら嬉しいです。2025年現在、夫のお弁当歴13年。よろしくお願いいたします！
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