豚肉ときくらげの卵炒め

長ネギは5mmの斜め薄切りにする。
豚肉は一口大に切り、下味をつけてもみこんでおく。にんにく、しょうがはみじん切り。

きくらげはぬるま湯に30分程つけておき、ふやけて大きくなったら、硬い石突を落とし、半分に切る。

合わせ調味料を作っておく。
卵を溶く。

よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、溶き卵を加え、ふわふわのオムレツを作り、取り出す。

フライパンをきれいにし、ごま油をいれて温まったら、下味をつけた豚肉を入れ、焦げ目が付くまで良く炒める。

にんにく、しょうが→長ネギ→きくらげ→合わせ調味料→4で作った卵の順に炒め、しっかりと混ぜる。盛り付けて完成。