豚肉きくらげ卵炒め

お湯１５０ccに鶏ガラスープの素、塩小さじ１、胡椒少々を入れて混ぜておきます。

片栗粉大さじ１と水大さじ１を小皿で混ぜておきます。

卵３個をボールに割って、よく混ぜておきます。

フライパンに胡麻油大さじ１/２、サラダ油大さじ１/２を入れ中火で馴染ませます。

生姜のみじん切りを入れ、香りが出たら肉を入れ、炒めます。

肉の色が変わってきたら、人参、玉ねぎ、きくらげ、小松菜の茎の部分を入れて炒めます。

他の材料がしんなりしたら、小松菜の葉の部分を入れ軽く炒め、火を止めます。

別のフライパンにサラダ油大さじ２を入れ、卵液を入れます。あまりかき混ぜず、１回ひっくり返します。

卵が半熟になったら、皿等に取り出しておきます。

先程の肉のフライパンに火をつけ、中火にし、鶏ガラスープを入れます。ぶくぶくいってきたら、片栗粉液をよく混ぜて入れます。