豚肉ときくらげの卵炒め☆木須肉

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sindy0922
sindy0922 @cook_40052315

木須肉=ムースーローと読みます♪ジューシー豚肉,コリコリきくらげ,ふわふわ卵の三拍子が絶妙☆o(^-^)o
このレシピの生い立ち
しばらく中華メニューを作っていなかったので,挑戦しました☆ご飯もビールもすすむ絶品です!!(笑)

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材料

4人分
  1. 豚肉薄切り(細切れ) 300g
  2. きくらげ 7〜8g
  3. 卵 4個
  4. チンゲン菜 1束
  5. 人参 1本
  6. 塩 少量
  7. 胡椒 少量
  8. ごま油 適量
  9. ◎合わせ調味料の材料
  10. 醤油 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 粉末鶏ガラスープ 大さじ1
  15. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    ※材料の下ごしらえ
    豚肉,チンゲン菜を食べやすい大きさに,人参は薄い短冊型に切ります。

  2. 2

    きくらげを戻し,水を切って食べやすい大きさに切ります。卵をよくといておきます。

  3. 3

    合わせ調味料の材料をよくまぜ合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油をしき,強火でといた卵をさっと炒め,半熟程度でいったん取り出します。

  5. 5

    強火で豚肉→人参→きくらげ→チンゲン菜の順で炒めていきます。全体に火が通ったら,合わせ調味料を加えてよくまぜます。

  6. 6

    全体にとろみがついてきたら,塩,胡椒を加え,先に炒めた卵を入れ,よく炒め合わせます。

  7. 7

    最後にごま油を全体に回しかけて完成です!

コツ・ポイント

卵を炒める時は,油をやや多めに,強火で手早くまぜるのがコツです!チンゲン菜と人参は,彩りをよくするために入れる,我が家のオリジナルです(^^)

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レシピ作者

sindy0922
sindy0922 @cook_40052315
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広島県在住,趣味で料理を探究しているアラサー男子です☆美味しい料理で,みんな幸せになることを願っています☆
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