鶏むね肉と厚揚げのふわふわ卵炒め

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おプチ丸
おプチ丸 @cook_40128524

色味はちょっと地味ですが、ふわふわ卵と厚揚げでボリュームたっぷり♬ご飯もすすむ中華風味
このレシピの生い立ち
豚肉ときくらげとトマトの卵炒めを違う具材にしてみました

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材料

2〜3人分
  1. 鶏胸肉 小1枚（260g）
  2. 厚揚げ 1丁（約200g/1枚）
  3. 長ネギ（玉ねぎ） 中1本（小1個
  4. 卵 3個
  5. マヨネーズ 大2
  6. 鶏肉下味
  7. にんにく、しょうが（共にすりおろし） 各小さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 炒め調味料
  12. 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
  13. 水 50cc
  14. 塩胡椒 少々
  15. ごま油（なければサラダ油） 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口位の削ぎ切りにして、ボウルに入れて下味を揉み込む。炒める直前に片栗粉を入れて、よく混ぜる

  2. 2

    長ネギは斜め切り、厚揚げは2センチくらいに切る。
    フライパンにごま油を入れて中〜強火で鶏胸肉とネギを炒める

  3. 3

    鶏胸肉にだいたい火が通ったら、厚揚げを入れて鶏ガラスープと水を入れてよく絡める。ボウルに卵とマヨネーズをよく合わせておく

  4. 4

    鶏胸肉に火が通ったらフライパンの端に食材を円形に寄せて、真ん中に卵を全て流し込み、菜箸で卵をよくかき混ぜ空気を含ませる

  5. 5

    卵が半分位火が通ったら、蓋をして弱〜中火で2〜3分、卵が9割位固まったら蓋を外しフライパンを振って卵と食材を合わせる。

  6. 6

    味見して、塩気が足りなかったら塩胡椒で整えて、お皿に盛って出来上がり♬

コツ・ポイント

卵に空気を含ませる事でふわふわになります。
フライパンか小さかったら、鶏胸肉と厚揚げ、野菜は一度お皿に出して卵だけ炒めて下さい。卵が9割固まったら少し崩して、お皿の食材をフライパンに戻して馴染ませて作って下さい。

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レシピ作者

おプチ丸
おプチ丸 @cook_40128524
に公開
一人暮らしの30代女子ですが、ホームパーティや人を招いての家ご飯が大好きです(*´∇｀*)手間がかからず美味しく、安く、ボリューミーがモットーまた、海老アレルギーなのでレシピには海老は登場しませんので悪しからず（´-`）
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