簡単！青梗菜とトマトの卵炒め

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あっちょんずキッチン
あっちょんずキッチン @cook_40181141

余ってた卵を使いたくてできたご飯がすすむお惣菜です。
このレシピの生い立ち
余った卵を使いたくて作ったおかずですが、とても美味しくご飯がすすむ一品になりました。卵は火を通しすぎないのがポイントです。

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材料

２人分
  1. 卵 ２個
  2. 青梗菜 一把
  3. トマト 一個
  4. ゴマ油 適量
  5. アジシオ 適量
  6. 粉末中華スープ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油をひき、青梗菜、トマトの順に入れて炒め、中華スープを入れて混ぜ、少しの間、蓋をして蒸し焼く。

  2. 2

    １の具材を片側に寄せ、空いたところにアジシオで味付けた溶き卵を流し入れ形が残るようにフライ返しで軽くひと混ぜする

  3. 3

    ２を全体にゆるく混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

卵を炒り卵のように細かくせずに薄焼き卵のように焼きほとんど火が通らないうちに火をとめる→混ぜる。卵の存在を残すようにする。

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レシピ作者

あっちょんずキッチン
あっちょんずキッチン @cook_40181141
に公開
夫と京都に嫁入りした娘、社会人ニ年目の息子の四人家族、現在３人暮らしです。（令和6年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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