タラと白子のみぞれ鍋
堀 清戸 @cook_40038615
あっさりまったり美味しい鍋料理!!
このレシピの生い立ち
カキとタラで作っていたのですが、白子が好きなので数年前から私が作るみぞれ鍋はタラと白子になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラを3等分に切り分け、お湯に潜らせ3秒くらいおいてからざるに上げる。
白子は、沸騰したお湯に入れ1分くらい下茹でする。 - 2
大根をすりおろしざるに上げて水気を切る。
セリと豆腐は、食べやすい大きさに切る。 - 3
鍋の半分ほど水を入れ、ダシ昆布を敷き火にかける。
沸騰したら、タラと白子を入れる。 - 4
再び沸騰したら豆腐を入れ、続いて大根おろしとセリを加え、一煮立ちさせたら完成。
コツ・ポイント
ダシ昆布は、最後まで入れたままにしましょう。
鍋底に敷くと、豆腐が焦げ付いたりししません。
大根おろしは、記載の分量より多めに入れて大丈夫です。
大根おろしとセリは、多い方が美味しいです。
ポン酢醤油など、お好みのタレで食べましょう。
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