とまと春巻パイ

小松市（石川県）
小松市（石川県） @cook_40139993

第３回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【特別賞】お手軽一品賞
このレシピの生い立ち
西　知美（能美市）

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材料

２人分
  1. 小松とまと ２個
  2. 長芋（すりおろす） 280g
  3. 米粉 160㏄
  4. チョコチップ 好みの量
  5. 春巻きの皮 8枚

作り方

  1. 1

    長芋と米粉を混ぜ合わせ、チョコチップも加えさっくり混ぜる。

  2. 2

    とまとを４つ切りし、５ミリ厚さにスライスする。

  3. 3

    春巻の皮に①をスプーンで落とし入れ、とまとを並べ①を覆いかぶせる。

  4. 4

    クッキングシートをしいたフライパンで両面を焼く。

コツ・ポイント

とまとはチョコと相性がいい。柔らかい生地でも加熱するとお餅になり、米粉だから時間が経っても固くなりません。
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小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/
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