鍋に1リットルのお湯を沸かし、適当な大きさに切った大根をゆでます。ゆで上がったら、鶏がらスープの素を入れます。

ボウルに小麦粉、キムチの素60ml、水20mlを入れて練ります。辛さは、80mlになるようにキムチの素と水の割合を調節。

耳たぶほどの柔らかさに練ったら、スプーンですくって、沸騰した鍋に落としていきます。

すいとんが浮いてきたら、しょう油、塩で味付けします。にらを3センチほどに切り、鍋にはなしてすぐ火を止めます。

もっと辛いのが好きな方は、しょう油の量を少し減らして、その分キムチの素を入れて下さい。