旨味たっぷり♪具材たっぷりの粕汁♪

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☆Princes☆
☆Princes☆ @cook_40097834

豚汁に飽きたら…体が温まる粕汁です(*^_^*)♪
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった汁物が飲みたくて、豚汁LOVELYの2人組にも飲めるように豚肉や野菜など豚汁のような具材を色々入れてみました(*^_^*)

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材料

  1. 酒粕 300〜400g
  2. 豚肉 200g
  3. 大根 1/4本
  4. にんじん（小） 1本
  5. 玉ねぎ 1玉
  6. ごぼう 1本
  7. 油あげ 1枚
  8. 長ネギ 1/2本
  9. 蒟蒻（お好みで…♪） 1/3個
  10. 水 1500cc
  11. 酒 200cc
  12. 出汁パック 2個
  13. 味噌（お好みで…♪）
  14. ネギ&桜海老（トッピング用）

作り方

  1. 1

    ごぼうは、アルミホイルで土を落として切り、他の野菜も食べやすい大きさに切っていきます(*^_^*)♪

  2. 2

    油揚げは、熱湯をまわしかけて油抜きしてからお好みの大きさにカットします(*⁰▿⁰*)♡

  3. 3

    鍋で豚肉を焼き、焼き色が変わったら切った野菜も炒めていきます♪

  4. 4

    焦げないように全体的に火が通ったら酒と水（1L）と出汁パックを入れて一煮立ち♪灰汁が出たら取り除いて下さい♪

  5. 5

    酒粕を溶かす為にすり鉢に酒粕を入れて残りの水（お湯の方が◎）を少しずつ入れながら酒粕を溶かしていきます(*^_^*)♪

  6. 6

    野菜に竹串が通る程 煮えてきたら火を止めて先程溶かした酒粕を少しずつ入れてお好みの味に調節して下さい♪お好みでお味噌も◎

  7. 7

    強火にして酒粕を完全に溶かしましょう(*^_^*)たまにかき混ぜてあげて下さい♪

  8. 8

    酒粕と程良く混ぜ合わせたら器に盛ってネギや桜海老をトッピングして出来上がりです(*^_^*)♪

  9. 9

    ingwさんのレシピより…お碗に入れてからバターをひと切れ入れるとクリームシチューっぽい味に変わりました(*^_^*)

コツ・ポイント

酒粕は直接鍋に入れるとなかなか溶けないので小さくちぎって入れるか、すり鉢に入れて少しずつお湯を足しながら溶かして下さい
すり鉢が無い場合は少しずつお湯を足しながらフォークで潰したりミキサーやホイップクリームマシーン 泡だて器などで溶かせます

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☆Princes☆
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