めかぶ茶漬物 叔母直伝
とっとかあちゃん☆ @cook_40153694
主人の叔母直伝のご飯がすすむ漬物
このレシピの生い立ち
主人と結婚した時に、叔母さんに教えてもらった。
歯ごたえと甘酸っぱい味がお気に入りで、食べ出したら止まらない(笑)
お酒のおつまみ、ごはんのお供に最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根 人参は1～2mmの厚さに切る
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- 2
一晩天日干しし、水分を飛ばす
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- 3
牛蒡は斜め薄切り
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- 4
しめじはほぐす
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- 5
牛蒡としめじはさっと湯通しする
※茹ですぎない -
- 6
生姜はせん切り
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- 7
めかぶ茶は手で砕く
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- 8
調味料は鍋で煮きる
そしてあら熱をとる
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- 9
容器に 大根 人参、しめじ(水分を私募って)、牛蒡(水分をとって) 生姜、 めかぶ茶を入れる。
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- 10
調味料を入れてまぜる。
冷蔵庫で味を馴染ませる。
※我が家は半日程漬けてから食べます -
コツ・ポイント
私は大根 人参がシャキシャキが好きなので、乾かすときにパリとさせる。
牛蒡は茹ですぎない。歯応えがある方が美味しい。
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ma-lion -
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