圧力鍋で簡単！豚の角煮
ちひろママ☆ @cook_40214275
柔らかい角煮も圧力鍋を使えば簡単に作れます！
ついでに大根も入れたらしっかりした一品に。
このレシピの生い立ち
うちでも柔らかい角煮が食べたくて。
大根に合わせた味付けにすると角煮が物足りないので、後で煮詰めるといい感じになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はスライスしておく。後で取り出すので、皮付きのままでOK。あまり小さくしない方が取り出しが楽です。
- 2
圧力鍋に材料△(水、酒、生姜、青ネギ、玉ねぎ)と豚肉を入れ、蓋をして圧力をかける。ティファール高圧では20分→急冷です。
- 3
※豚バラブロックお鍋にまっすぐ入る大きさにカットしてください。
※ 生姜と長ネギの青い部分は臭み消しです。 - 4
圧力をかけている間に、卵を茹でて殻をむいておく。
- 5
※大根も入れるなら、3cmの輪切りにして皮をむいておく。人参を入れても美味しいです。
-
- 6
圧力鍋を急冷したら、長ネギと生姜を取り出す。
豚バラを取り出し、食べやすい大きさにカットする。柔らかいので大きめでOK - 7
圧力鍋に調味料●(砂糖、醤油、みりん、白だし)と大根、ゆで卵カットした豚バラを入れて加圧。白だしは入れなくてもOK
-
- 8
※大根を入れない場合は茹で汁500ml、調味料●は半量にしてください。
- 9
※ティファールだと高圧10分加圧後自然放置します。
- 10
時間があるなら1度冷まして表面の油を取り除くとヘルシーです♪
- 11
豚バラと煮汁少々を別鍋に移して、照りが出るまで煮詰めるとより美味しくなります。
-
- 12
※ 煮汁が少なければみりん、醤油、砂糖を同量ずつ足します。
※薄めの味付けが良ければ鍋のまま冷まして味を馴染ませてもOK - 13
肩ロースで作っても、チャーシューみたいでおいしいです！
コツ・ポイント
特にありません。圧力鍋ばんざい！
お砂糖の量はお好みで調整してください。
リアクション
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