牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
春雨に調味料と牛肉のうま味がしっかりしみた、ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
牛肉と春雨で炒めものを作りたくて考えました。
牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】
春雨に調味料と牛肉のうま味がしっかりしみた、ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
牛肉と春雨で炒めものを作りたくて考えました。
作り方
- 1
春雨は熱湯に8分浸し、ザルに上げキッチンバサミで食べやすいように切る。えのきを切り、にんにくは皮をむき包丁で潰す。
- 2
牛薄切り肉は料理酒を揉み込む。
- 3
フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 4
えのきを加え炒め、しんなりしたら、★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
- 6
・H、30、10、29春雨の分量を訂正しました。
コツ・ポイント
・辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしたり、省いて下さい。
・えのきはじっくり炒めると、うま味成分が引き出されるのでしっかり炒めて下さい。
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