ふんわりオレンジココナッツケーキ
さわやかなオレンジと優しい甘さのココナッツでふんわりしっとりのケーキに仕上げました。
このレシピの生い立ち
元シェフの叔父が作ってくれたココナッツケーキがとってもおいしかったので、レシピを教えてもらいました。そのレシピに大好きなオレンジを組み合わせて、アレンジしてみました。
ふんわりオレンジココナッツケーキ
さわやかなオレンジと優しい甘さのココナッツでふんわりしっとりのケーキに仕上げました。
このレシピの生い立ち
元シェフの叔父が作ってくれたココナッツケーキがとってもおいしかったので、レシピを教えてもらいました。そのレシピに大好きなオレンジを組み合わせて、アレンジしてみました。
作り方
- 1
材料はすべて計量しておく。Aはふるいにかけておく。バターはレンジで溶かしておく。オーブンは１８０℃に予熱する。
-
- 2
オレンジは皮をみじん切りにし、半分に切って半個分の果汁をしぼる。もう半分は薄くスライスしておく。
-
- 3
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜ、２、３回に分けてグラニュー糖を加える。もったりしたら止める。
-
- 4
Aを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらOKです。
- 5
そこに溶かしバター、オレンジの皮、オレンジ果汁、牛乳を加え、更に混ぜる。
- 6
サラッとした生地ですが、それでOK!型に流します。生地の上にスライスしたオレンジを並べる。
-
- 7
オーブンで３０〜４０分焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は加減して下さい。
- 8
竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり。お好みでホイップクリームやアイスを添えても。
コツ・ポイント
焼き時間は調整して下さい。
オレンジの皮は、私は半個分程入れました。
皮半個分で食べた時にふわっとオレンジの香りがします（＾＾）好みで加減して下さいね♪
ココナッツロングはココナッツの果肉を乾燥させ削った物で、輸入食品店などで手に入ります★
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