なすの揚げ浸し
山崎さんちのご飯 @cook_40060787
揚げなすって美味しいですよね♪
今回はすっぱい揚げ浸しにしてみました。
お酢効果で疲れも取れるかも・・
冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
揚げたなすが大好きなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを一口大の乱切りして、塩水（分量外）に10分ほどつけてアクを抜く。
- 2
なすの水気を拭き取り高温の油で少し色がつくまで揚げる。
- 3
ボウルに○の調味料を混ぜておき、揚がったなすを入れてよく絡ませる。
- 4
調味料ごと器に盛り付ければ完成。
- 5
※うちでは子供も食べるので入れてませんが、お好みで唐辛子の輪切りを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
２でなすの水気をよく拭かないと油に入れたときに油が跳ねる原因になります。
高温の油で短時間で揚げると油っぽくなりません。
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