我が家のいくらの醤油漬け
✿話題入り大感謝✿母から娘へ伝えられている我が家のいくらの醤油漬け❤やっと私も作れるようになったので愛娘へ覚え書き
このレシピの生い立ち
妹たちが「いくらの醤油漬けはお家で作るのよ」って。「お母さんもいつも作ってたじゃない???」・・・えぇっっーーー私は教えてもらってないよぉ～(￣∇￣;)
…てなわけで『我が家のいくらの醤油漬け』教えてもらったので覚え書き!!
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子は秋のこの時期だけの限定品☆
-
- 2
これから、一粒一粒バラバラにするので大きいときはひとまず半分にしましょう!!
-
- 3
ほぐし方
60℃の湯でフリフリ～しながらほぐすと膜が縮まって潰れずほぐれます♪
１度白くなるけど流水で元に戻ります♪ - 4
塩を入れて、たまごの回りについた汚れや余分な膜を浮きあがらせます。
-
- 5
ざるの下にはボールを置き流水で汚れを流す。少し溜った水にざるを沈めると網目より大きな汚れや余分な膜が浮き上がるので取る
-
- 6
ざるをあげ、流水ですすぎ、水を切る。汚れが取れたいくらはきらっきらっ☆
(*'∇')/ﾟ･:* -
- 7
フタのできる器に移し、しょうゆ・みりん・酒を入れて混ぜる。フタをして冷蔵庫で30分以上漬ければ、出来上がり～♡
-
- 8
近日中に食べる分はタッパーや瓶づめに。それ以外はジップロックなどに入れて冷凍保存すればお正月などのおもてなし料理に♡
-
- 9
2012.10.19
みなさまのおかげで話題入りさせて頂くことができました…
ありがとうございます♪ -
- 10
追記
材料のところにも記載していますが家の醤油は減塩醤油です!普通の醤油使用の時には醤油お好みで加減してくださいね
コツ・ポイント
*追記*
最近は酒・みりんを一度煮切ってアルコールを飛ばしています→冷めてから醤油と昆布を5cm程入れてます♪旨味up→昆布は1晩一緒に漬けたら翌日にぬめりが出る前に取り除きます♪(昆布もちょうど柔らかくなってて美味しいです)
リアクション
似たレシピ
我が家のいくら醤油漬け
いくらの醤油漬け
cyokucook 
いくら醤油漬け
ティナターナ 
いくらの醤油漬け
母の味☆いくらの醤油漬け
いくら醤油漬け
いくらの醤油漬け☆
イクラの醤油漬け
いくらの醤油漬け
我が家のいくら醤油漬け
クックC36UFD☆ 
いくら醤油漬け
すやすや6 
いくらの醤油漬け
リボンベリー 
いくら♡醤油漬け
ルイタン 
いくらの醤油漬け
夢太郎 
いくらの醤油漬け♪
いくらのしょうゆ漬け
我が家のいくら醤油漬け
いくらの醤油漬け^^♪
イクラの醤油漬け
いくらの醤油漬け
ペネロペ☆★ 
いくらの醤油漬け
⭐いくら醤油漬け
いくらの醤油漬け
いくらの醤油漬け
いくら醤油漬け
イクラの醤油漬け イクラ丼
秋だね☆イクラのしょうゆ漬け
いくらの醤油漬け
いくらの醤油漬け
みわぽんぽん 
✿大雑把な母が作るいくらの醤油漬け✿
