おかのりの天ぷら
農Pro @cook_40054943
サクサクの衣に海苔のような風味がとてもおいしい! さらに茎はかき揚げにしてほのかなネバネバがたまりません!
このレシピの生い立ち
神奈川県中郡二宮町の有機農園つ・む・ぎの野菜セットに入ってきたおかのりで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
おかのりの葉を茎から切り離す。水気を拭き取り、大きなものは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
茎は小口切りにする
-
- 3
マヨネーズに水を少しずつ加え混ぜる。
-
- 4
ふるいにかけた小麦粉を3に加えだまが残る位にざっくり混ぜる。
-
- 5
揚げ油を180℃に熱する。おかのりの葉の裏面に衣をたっぷり付け、衣の付いた方を下にして油に入れそのまま30秒。
-
- 6
まわりがカリッとしてきたら油から引き上げる。
-
- 7
小口切りにした茎を残った衣に入れ混ぜる。お玉ですくい揚げ油に落とす。そのまま30秒。
-
- 8
ひっくり返して1分。表面がカリッとしてきたら油から引き上げる。
-
コツ・ポイント
葉っぱには、衣をたっぷり付けるのがポイント。あとは油に入れて、そのまま30秒待つだけです。
リアクション
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