しっとり♡扱いやすい抹茶のクレープ生地♪
しっとりぷるんと扱いやすい抹茶のクレープ生地です♪ 栗やさつまいも、小豆などと相性が良いので和風なクレープにお薦め♡
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮を入れたミルクレープが食べたかったけど無いので、さつまいもを甘く煮てミルクレープを作る事に。その際さつまいもに合わせて抹茶味を作ってみたら、抹茶の香りと発色もよくできたのでレシピに。ID 18599275 プレーンのアレンジです。
アプリでひらく作り方
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薄力粉、抹茶、砂糖、塩、（※ベーキングパウダー）を合わせ、ホイッパーでダマを無くすようによく混ぜる。
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- 2
卵、牛乳を数回に分けて加えながら、滑らかになるまで混ぜる。※一気に加えるとダマがたくさんできるので注意。
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- 3
サラダ油、バニラオイルも加えて更に混ぜ合わせる。サラサラで滑らかな生地です。見た目は綺麗ですが案外ダマがあるので・・・
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- 4
３を濾してダマや不純物などの塊を取り除く。とっても滑らかな生地の完成。この頃にフライパンを熱しておくといいです。
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オイルを薄く塗ったフライパンにお玉一杯程の生地を流し入れ素早く広げて焼いていく。テフロンのフライパンはオイル無しでＯＫ。
- 7
表面の周りが乾いて浮いてきたら、菜箸をスッと入れてくるくる回しながら移動させ、ひっくり返す。
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- 8
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ひっくり返して数秒焼いたらＯＫ。お皿に広げて、残りも続けて焼いて重ねていく。
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底が直径約２５㎝のフライパンだと７～９枚できます。２０㎝ほどのフライパンだと１３～１４枚ほどできます。
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お好みのトッピング、具材を包み、できあがり～♡ しっとりぷるんとしてます♪ 破れにくくて扱いやすい皮♪抹茶の良い香り♡
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今回はバニラアイス、あずき、白玉団子を乗せて。
美味すぎた！ｗｗｗ -
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これは試作段階の、さつまいもの甘煮入りのミルクレープ。
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断面。切り難く食べにくかったので却下ｗ もっと細かく切った方がよかったみたい。本当は栗の甘露煮があれば入れたかった。
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柔らかな求肥とあんこ、生クリームを包んだもの♪
ID : 18881122 -
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コツ・ポイント
生地は、ダマを取り除いて綺麗に焼くため必ず濾して下さい。 テフロン加工のフライパンならオイルをひかずに焼く。フライパンはしっかり温めてから焼く。
サラダ油を使う事で抹茶の色と香りが引き立っているのかなと、思います。（勝手な私の予想）
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