大量生産ミートソース(加工食品用)
ぷきゅう @cook_40029189
大量に作って保存。
ドリア、パスタなどアレンジを楽しむ。
加工食品活動用。
このレシピの生い立ち
加工食品活動をしやすくするためにレシピを作りました。これは家庭で作れる量ではないです（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリはフードプロセッサーでみじん切り。しいたけは千切り。
- 2
コンソメ（固形）をぬるま湯で溶いておく。
- 3
油をひいて、玉ねぎ・セロリ・しいたけ・人参の順に炒める。
- 4
ひき肉を加えてさらに炒め、月桂樹の葉を入れ、全体を混ぜながら炒める。
- 5
トマトケチャップ・トマトピューレ、コンソメを溶いたぬるま湯を入れて煮立たせる。アクを取り、さらに弱火で煮込む。
- 6
30分煮たら、赤ワインを投入し、さらに煮込んで水分を飛ばす。(とろみ付くまで)
- 7
最後にナツメグ、塩、こしょうを加えて仕上げる。
-
コツ・ポイント
大鍋で大量に作るこのミートソースは絶品です。
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