介護食 チキンの彩りフルーツサラダ
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
2014年やさしい素材レシピコンテスト 応募作品 ㈱ライフサポート 調理師 海住望さん
このレシピの生い立ち
海住さんコメント
マンゴーの甘さとマリネ液の酸味をチキンと合わせてみました。視覚的にも赤、黄、緑と食べる意欲がわいてくるような華やかな盛り付けを心がけました。
スタッフコメント
クリスマスに良さそうですね。新たな組み合わせを発見！
介護食 チキンの彩りフルーツサラダ
2014年やさしい素材レシピコンテスト 応募作品 ㈱ライフサポート 調理師 海住望さん
このレシピの生い立ち
海住さんコメント
マンゴーの甘さとマリネ液の酸味をチキンと合わせてみました。視覚的にも赤、黄、緑と食べる意欲がわいてくるような華やかな盛り付けを心がけました。
スタッフコメント
クリスマスに良さそうですね。新たな組み合わせを発見！
作り方
- 1
やさしい素材チキンはカットし、塩をふり、小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、①をソテーする。
- 3
オリーブオイル、酢、砂糖、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせ、カットしたブロッコリー、トマトをマリネし、ソースとする。
- 4
マンゴーは薄くスライスし、２のチキンと交互にお皿に盛り付け、③をかける。
コツ・ポイント
エネルギー535kcal、たんぱく質7.4g、脂質38.8g、炭水化物40.3g、食塩相当量0.7g
※小麦粉をまぶすことで、崩れるのを防ぎます。
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19305428
