大根大量消費！とろとろの豆乳スープ

大根は皮をむいて、薄い短冊切りにする。葉っぱの部分は、あれば小口切りにする。

大根と葉っぱを下ゆでする。（薄さにより、５〜１０分程）
葉っぱは、別に茹でたほうが、盛り付けが見栄え良くなります。

湯切りした大根を、鍋にいれ、豆乳、創味シャンタンDX、オリーブオイルをいれて、弱火で、豆乳が沸騰しないようにする。

大根がトロトロになったら、塩コショウで味を整えて、器に盛り、上に葉っぱと、柚子胡椒をのせたら、出来あがり！