旬の野菜を和食で！里芋の味噌煮っころがし
えりぃcafe @cook_40216183
旬の里芋を使って、体も心もほっこりする味噌煮っころがしを作ろう。
このレシピの生い立ち
旬の里芋を使いたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は両端を切り落とし、皮をむく。大きいので、食べやすい大きさに切り分ける。水につける。
- 2
一度水を変えて洗う。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで、軽くぬめりをとってから、鍋に入れる。
- 3
★も入れて落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。時々混ぜて、焦げ付かないようにする。
- 4
落し蓋をとって、☆を入れてさらに5分ほど煮る。串を刺して、柔らかければ味噌を入れて煮絡めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮っころがしは、里芋のぬめりも楽しむものだそうなので、あまり取りすぎないこと。
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