おばあちゃんのがっくら漬け！
森たより @cook_40043941
大根を大きく切って塩で漬けるだけの簡単浅漬け！！
このレシピの生い立ち
青森生まれの母から教えていただきました。大根をがっくらと切るところからこの名前がついたとか！？
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむいて、縦４分の１にきる。その後大きく乱切りに。ニンジンは、皮をむいて千切りにする。
-
- 2
ポリ袋に１をいれる。今回は 正味６００グラムでした。
そこへ塩をいれる。
※塩加減は、材料の１％強ぐらいが食べやすい。 -
- 3
軽く袋の口を握りながら モミモミします。
-
- 4
袋の中の空気を抜いて縛る。ボウルに入れて重しを載せて２時間以上漬けこむ。
※お皿の上に水を入れた丼ぶりをのせて重し代わり -
コツ・ポイント
大根は、上の部分を使ってください。皮も厚くむいた方が辛みが少ないです。今回は、お皿に盛りつけた後、らでぃっしゅとパセリをのっけました。サラダ感覚でばりぼり食べ応え満点です。
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