菜の花と筍の豆腐そぼろ蕎麦
uki345 @cook_40054866
豆腐をしっかり味噌味のそぼろ風に☆旬の菜の花と筍に絡んでなんとも美味♬
このレシピの生い立ち
お蕎麦でヘルシーパスタシリーズです♬
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を表示通りに茹でる。豆腐はしっかり水切りをする。
- 2
菜の花は４cm長さに、筍は食べやすい大きさの櫛切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
- 3
ボウルに味噌・醤油・豆乳マヨネーズを入れて和え、豆腐を崩し入れる。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら取り出す。続いて菜の花筍を炒める。
- 5
３・蕎麦を加えてざっくりと絡め合わせる。
- 6
器に盛りピーカンナッツを散らし、亜麻仁油を回しかけたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豆腐は水っぽくならにようにしっかり水切りします。
ピーカンナッツはすり胡麻、刻み海苔などでもOKです。
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