柿とシナモンのジャム

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Stellaスイート
Stellaスイート @cook_40233195

柔らかくなった柿にシナモンを加え秋のお味に。ケーキに混ぜたり、ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにもぴったり。
このレシピの生い立ち
アメリカでも日系アメリカ人の方のお庭には柿の木が。。。毎年たくさんいただきます。食べるのが追い付かないのでジャムにしてみました。

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材料

  1. 柿 550ｇ
  2. 砂糖 130ｇ
  3. シナモンスティック １本
  4. シナモンパウダー 適量
  5. レモン汁 １/２個

作り方

  1. 1

    柿は皮をむき1-2ｃｍ角に切る。お鍋の中で砂糖と混ぜ合わせ約30分置く。

  2. 2

    中火であくをとりながら煮る。焦がさないように！
    ぶくぶくしてきたら弱火にしてことこと煮る。

  3. 3

    途中でシナモンスティックとシナモンパウダーを加え、約半量になるまで煮詰める。

  4. 4

    煮沸消毒したジャーにいれます。冷めたら冷蔵庫保存してください。

コツ・ポイント

シナモンの好きな方　シナモンパウダー好きなだけいれても大丈夫です。ただ色が少し茶色くなりますが。。。

焦がさないように弱火でことこと煮てください。

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レシピ作者

Stellaスイート
Stellaスイート @cook_40233195
に公開
アメリカ西海岸　サーフィンで有名なＨｕｎｔｉｎｇｔｏｎ　Ｂｅａｃｈに住んでいます。アメリカのお菓子は甘すぎておいしくないという娘のために時間のある限り手作りお菓子を作っています。
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