かぼちゃのそぼろ煮(天理市給食）

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天理市人気給食レシピ
天理市人気給食レシピ @cook_40160044

自然の甘みが美味しいかぼちゃは、子どもたちに大人気。ひき肉と厚揚げが入っているので食べ応えもありますよ！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが旬の夏や、冬至の日にぴったりのメニュー。かぼちゃは甘くて子どもたちの大好きな野菜のひとつ。緑黄色野菜は栄養満点なので、成長期の子どもたちにとっても嬉しいメニューです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 半玉(約500g)
  2. 鶏ミンチ 80g
  3. 玉ねぎ 半玉(約120g）
  4. 厚揚げ豆腐 60g
  5. 油 小さじ１
  6. ★砂糖 大さじ１
  7. ★しょうゆ 大さじ１と1/2
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★みりん 大さじ１
  10. ★だしの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃのワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。（皮はそのままでも良いが、まだらにそぎ落とすと味染みが良い）

  2. 2

    生揚げ豆腐も食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    鍋を熱し、油をひき、鶏ミンチを炒める。

  4. 4

    鶏ミンチの火が通ったら、玉ねぎと厚揚げ豆腐を加え、軽く炒める。

  5. 5

    鍋にかぼちゃを入れ、材料がかぶる位の水と★の調味料を加える。

  6. 6

    かぼちゃに火が通ればできあがり！

コツ・ポイント

かぼちゃは早く火が通ります。煮崩れやすいので、気を付けてください！
かぼちゃが固くて切るのが億劫な場合は、丸ごとラップに包んで電子レンジで加熱すると、切りやすくなります。

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