スルメイカときゅうりの酢の物

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

サッパリとした副菜。冷酒やワイン、ビールなどのおつまみにも。低カロリーでダイエット向き
このレシピの生い立ち
サッパリしたお料理を作りたかったので

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材料

２人分
  1. スルメイカ（リングカット） 正味１００ｇ
  2. きゅうり ２本
  3. ★米酢 大さじ２
  4. ★醤油 小さじ１
  5. ★塩 ひとつまみ
  6. ★生姜の絞り汁 小さじ１
  7. 針生姜か、みょうがの千切り 適宜
  8. ごま油 ０~小さじ１

作り方

  1. 1

    生姜は皮を剥き、細い千切りにし、暫く水に放ち水気を切る（針生姜）

  2. 2

    きゅうりはヘタを取り、ッテに1/3か1/4当分にし、更に縦方向に1/2に切る（太い場合は４つわり）

  3. 3

    切ったきゅうりに、塩を振り混ぜ、暫くおく

  4. 4

    ーイカを茹でるー
    鍋に水と塩（ひとつまみ）を入れ、火にかけ、イカを入れる（強火）

  5. 5

    沸騰してきたら、全体をぐるりとかき混ぜ、火を止めそのまま１分程、放置する

  6. 6

    ⑤のイカを水に取り水気を拭き★印を混ぜあわせた中に漬ける（出来れば冷蔵庫で半日）

  7. 7

    きゅうりとイカを器に盛り、漬け汁をかけ、針生姜を天盛りにする（お好みでごま油を垂らして下さい）

  8. 8

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

イカは火を入れすぎると硬くなるので、私は沸騰したら火を止めて余熱で火を入れる方法をとっています。①みょうがの場合も同じように水にさらして下さい（あまり長く晒しすぎると辛味が抜けてしまします）⑥漬け込まずにそのままきゅうりと和えても大丈夫です

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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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