トライフルとシラバブ
日本でも御馴染みのトライフルを、シラバブを使ったスコットランド風ヴァリエーションと共に紹介。
このレシピの生い立ち
トライフルと言えばトライフルスポンジとカスタド＆ウィップドクリームですが、スコットランドや18世紀のレシピでは、ラタフィアビスケットとシラバブを使う物も多いです。
シラバブはお酒（あるいはオレンジ）風味のサワークリームの様な物です。
トライフルとシラバブ
日本でも御馴染みのトライフルを、シラバブを使ったスコットランド風ヴァリエーションと共に紹介。
このレシピの生い立ち
トライフルと言えばトライフルスポンジとカスタド＆ウィップドクリームですが、スコットランドや18世紀のレシピでは、ラタフィアビスケットとシラバブを使う物も多いです。
シラバブはお酒（あるいはオレンジ）風味のサワークリームの様な物です。
作り方
- 1
ベースを用意する。スポンジ（レシピID : 19079991）、ラタフィアビスケット（レシピID : 19368819）
- 2
アマレッティ（レシピID : 19071225）、スポンジケーキ（レシピID : 18305274）。
- 3
カスタドかシラバブを作る。
カスタド…材料を全て小鍋に入れてよく混ぜ、とろみがつくまで火にかける。 - 4
固いのがいい場合、コーンスターチと小麦粉を卵黄の重さの1/8づつ混ぜてから火にかけます。小分けして冷凍できます。
- 5
カスタドが余ったらスポンジプディン（レシピID : 19379268）に使えます。トライフル感覚で作れますよ。
-
- 6
卵白はイートン・メス（レシピID : 19313118）にしたりアマレッティ（レシピID : 19071225）に利用可能。
- 7
シラバブ…レモンの皮と果汁、砂糖と、白ワインまたは好みの洋酒を合わせて三時間つけておく。
- 8
緩く泡立てたクリームにシロップを加えてよく混ぜる。私は砂糖を半量に減らしてスプレーホイップ60gと合わせています。
- 9
ノンアルコールシラバブ…果汁と皮と砂糖をあわせておき、緩く泡立てたクリームに少しづつ加えてよく混ぜる。
- 10
ビスケットやスポンジ、オートミールを器に入れ、洋酒を少々足らす（香る程度。湿らさなくていい。シラバブの場合は洋酒不要）
- 11
その上に細かく刻んだフルーツまたはゼリーを重ねる。ここまでを省略しゼリーのみ、又はジャムやフルーツソースでも可。
- 12
カスタードクリームかシラバブを入れ、シラバブの場合そのまま、カスタードの場合はその上にホイップクリームを重ねます。
- 13
フルーツやゼリーを飾る。カスタードは完全に冷えるまで冷蔵庫に入れておく。
- 14
フルーツの代わりに炒ったアーモンドスライスやチェリー、オレンジピールやレーズンを飾るとオールド・スタイルになります。
- 15
Boodle's Orange Fool…トライフルスポンジ+ノンアルコールシラバブ+オレンジの皮
- 16
Whim Wham…トライフルスポンジ+シラバブシロップ+ホイップ＆ヨーグルト半々+プラリネ ID : 17918542
- 17
オールドファッション…ラタフィアビスケットかアマレッティ+葡萄+シラバブ+炒ったナッツ
- 18
大晦日シラバブ…シラバブシロップで煮たポリッジとメレンゲとホイップクリームを和えたもの。レシピID : 19357077
-
- 19
オートミールシラバブ…シラバブ+炒ったオートミール
- 20
オートミールシラバブと似たようなデザート（レモンが入らず、蜂蜜が入る）、クラナカン（レシピID : 19360545）
-
- 21
ウィスキー風味のクリームにラタフィアビスケットとアーモンドを混ぜたもの。（レシピID : 19368819）
-
似たレシピ
-
-
-
どんどん重ねるだけ！簡単トライフル☆★☆ どんどん重ねるだけ！簡単トライフル☆★☆
イギリスのクリスマスのデザートです。１０年ほど前に住んでいたイギリスでクリスマスにご馳走になった味を再現してみました。
-
-
-
-
アメリカの味☆アメリカンショートケーキ アメリカの味☆アメリカンショートケーキ
ホロホロのバターミルクビスケットを使ったアメリカンショートケーキです。見た目に可愛いのでお誕生日やホームパーティにぜひ♪
-
-
その他のレシピ
