超しっとり☆ガトーショコラ
J♡kitchen @cook_40129414
超しっとりとしたチョコレートケーキです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
しっとり濃厚☆ガトーショコラのアレンジで生クリームを加え、蒸し焼きにする事でよりしっとりした仕上がりになりました。
超しっとり☆ガトーショコラ
超しっとりとしたチョコレートケーキです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
しっとり濃厚☆ガトーショコラのアレンジで生クリームを加え、蒸し焼きにする事でよりしっとりした仕上がりになりました。
作り方
- 1
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
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- 2
チョコレートとバターを合わせて湯せんにかけ溶かしておく。
-
- 3
ボウルに卵白を溶きほぐし、泡立てて白っぽくなって来たら、グラニュー糖1/2を3回に分けて加え、その都度よく泡立てる
-
- 4
ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
-
- 5
溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ加え入れ、さらにブランデーを加えて混ぜる。
-
- 6
メレンゲと粉を交互に3回に分けてゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
-
- 7
型に生地を流し入れ、天板にキッチンペーパーを敷き、お湯をたっぷり張り、170℃に予熱したオーブンで60分程焼く。
-
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
＊チョコレートは刻んでおく。
＊メレンゲはピンとツノが立つくらいの固さにする。
＊底が抜けるものはアルミホイルで包んでおく。
＊お好みで粉糖をかけ、ホイップクリームを添えてください。
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