これぞ底辺飯！豆腐を使った冷やし炒飯

修行者きゃなてぃん！'s cooksnap of when they made これぞ底辺飯！豆腐を使った冷やし炒飯.
mitsuki★
mitsuki★ @cook_40160904

安上がりで大盛りで簡単な、いわゆる底辺飯。
だけど超おいしーよ♪
ご飯は1杯分ですが、この分量で大盛り2人分作れます！
このレシピの生い立ち
予想外の出費が続きつつも、どうにかして今月も毎月の生活費と同額で済ませたいと思って節約ご飯を考えた結果、出来たメニューの1つ。
彼にもかなり好評だったので、これからも節約云々関係なく時々作ろうと思います☆

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材料

2人分
  1. ご飯 お茶碗1杯分
  2. 木綿豆腐(冷凍しておく) 2パック
  3. 豚挽き肉(コマ肉でもOK) 70～80g
  4. 長ネギ(玉ねぎでもOK) 1/2本(又は1/2個)
  5. インゲン(冷蔵庫の余り野菜でOK) 10本(又は適量)
  6. 塩・胡椒 少々
  7. ★醤油 大2～3
  8. ★日本酒 大1
  9. ★みりん 大1
  10. ★砂糖 大1
  11. ★チューブにんにく 2～3cm位
  12. ゴマ油(又はサラダ油でもOK) 適量

作り方

  1. 1

    冷凍しておいた豆腐2丁をパックから外し、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて解凍する(我が家のレンジでは6分弱)

  2. 2

    ★の調味料は、事前に全て混ぜ合わせておき、長ネギは白い部分を荒微塵に、インゲンは2～3cmの長さに切っておく

  3. 3

    解凍された豆腐を手で千切りながらギュッと絞り、ある程度の水分をきる(スポンジ状になり熱湯を吸収しているので火傷に注意！)

  4. 4

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ヘラなどで挽き肉と豆腐をパラパラに崩しながら炒める

  5. 5

    長ネギ、インゲンを加えたら塩・胡椒をふって更に炒め、挽き肉に火が通ったら混ぜ合わせておいた★を加え、ざっくりかき混ぜる

  6. 6

    ご飯を投入し、強火にしたら、パラパラになるようヘラで切るように炒める

  7. 7

    最後に、耐熱ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしたら完成～！(もちろん冷やさずに、熱々のまま食べても大丈夫です)

コツ・ポイント

熱々のまま食べても良いですが、冷蔵庫で冷やしてから食べると味が馴染んで超おいしー！
解凍した豆腐はスポンジ状になり、調味料を一気に吸収しやすいので、調味料を加える時は一ヵ所にドバッと加えるのではなく、満遍なく加えるようにして下さい。

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レシピ作者

mitsuki★
mitsuki★ @cook_40160904
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お料理がとっても苦手です(´-﹏-`；)　お料理本の写真とは遙かに違う物が出来たり…凝った料理を作りたくて、つい高くて珍しい食材を買ってしまったり…買った材料を使いきれず捨てるハメになったり…散々な結果に終わることもしばしば　試行錯誤の毎日を、自分用のメモとして時々ここに残しています*⑅୨୧*
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