豚なんこつとソーセージのおでん
さむらんち @cook_40037342
寒い日はおでん！
豚なんこつはことこと煮ることでお肉部分はとろとろ、なんこつコリコリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
鹿児島は豚なんこつがメジャーなので！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豚なんこつ、しょうが、ネギをいれかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけ沸騰してから５分ほど煮て、ザルにあけ水洗いする。
- 2
大きい鍋に★をいれ火にかける。
- 3
沸いたら、大根、れんこん、こんにゃく、結び昆布、１の豚なんこつをいれ沸騰させないように弱火で３〜４時間程煮る。
- 4
食べる30分くらい前にソーセージと練り物と卵を加えて煮る。
からしをつけてどうぞ！
コツ・ポイント
具材の下ごしらえ
■大根→３cmの輪切りに十文字の隠し包丁をいれて、米粒大さじ１を加えた水で茹でておく。
■れんこん→２cm強くらいのスライス
■こんにゃく→三角に切って格子の隠し包丁を入れて下茹でする
■練り物→熱湯をかけて油抜きする
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