ふっくらしっとり！煮魚の黄金レシピ！
sa10ri工房 @cook_40198798
煮魚黄金比！どんな魚もジューシーにパサパサにならずに仕上がります！カレイ・のどぐろ・くつぞこ等の白身魚がおすすめです！
このレシピの生い立ち
辛すぎずかたくならない煮魚の試作を重ねて、今はこのレシピに落ち着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
魚は軽く洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、十字に切り込みを入れます。
生姜は薄切りにします。 - 2
生姜と調味料を浅めの鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
-
- 3
魚を入れ、煮汁をかけながら煮詰めます。
カレイは皮が傷つきやすいので返さずに煮汁をかけます。 -
- 4
煮汁がトロッとするくらいに詰めても、カレイは特にかたくなりにくいです！
- 5
のどぐろの煮つけも最高です！
-
コツ・ポイント
煮汁をかけながら短時間で煮ることです！
☆主に使用している調味料☆
醤油→フジジン丸大豆
みりん→盛田
リアクション
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